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禽蛋是从家禽的生殖孔排出的，极易污染肠道微生物；蛋壳表面的鸡粪和其它有害污染物质，含有对人体有害的污染物质，特别是沙门氏菌等致病微生物会侵入蛋内，并大量繁殖，严重影响鸡蛋的品质。所以，在出售禽蛋之前一定要经过严格的杀菌清洗，下面就是洗蛋机的洗蛋流程：
① 热水喷淋消毒：传送系统自动将鸡蛋送入消毒段，消毒段中的消毒剂对鸡蛋的外壳进行喷淋消毒。种蛋的消毒可以去除附在蛋壳外面的绝大部分病原体，可以提高孵化率。对鲜蛋喷消毒液以杀灭沙门氏菌、大肠杆菌等病菌
② 喷淋清洗：随后经刷洗程序一道毛刷，利用毛刷对蛋品表面进行刷洗去污
③ 刷洗风干：经第二道毛刷，一方面继续对蛋表面干刷，同时用强风迅速风干蛋品表面
④ 杀菌：同时通过紫外线照射再次进行杀菌
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主要技术指标
1) 控温精度：±1℃
2) 温度显示精度：0.1℃
3) 温度控制范围：0℃~90℃
4) 清洗运行时间设定范围：7200秒
5) 清洗间歇时间设定范围：7200秒
6) 电源：AC380V±10%(三相) 50Hz 或 AC220V±10%(单相) 50Hz
7) 功率：5KW
洗蛋机箱体主要由洗蛋室、喷头、支架、导轨、过滤网架等部分组成。由于清洗消毒液是0.1％次酸钠溶液，腐蚀性比较强，因此对箱体各部分材质要求比较高。
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